搜索菜谱、食材
清炖羊蝎子
7.1万 热度 21 收藏
厥酵教约缮
这道菜暂时还没有介绍
时间:1-2小时
食材
羊蝎子 750克
盐 适量
料酒 一大勺
葱 一到二根
姜 半块
干辣椒 四五个
新鲜红辣椒 一个
鸡精 适量
大蒜 五六瓣
蒜苗 一根
香菜 少许
白萝卜 一根
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    冷水入锅，羊蝎子焯水，可以加一点醋，水开后，稍微煮一下，及时去除浮沫。
  • 步骤 2/5
    从新换水，烧开，加入干辣椒，新鲜辣椒，生姜，蒜，葱。
  • 步骤 3/5
    水烧开后，放入焯过水的羊蝎子，大火炖煮，继续去除浮沫，加入料酒，然后转小火炖一小时以上。
  • 步骤 4/5
    去除生姜，葱，蒜等调料，加入盐，鸡精等调味，加入萝卜，大火继续炖五分钟。
  • 步骤 5/5
    出锅，加入蒜苗，香菜，适量胡椒粉。可以开吃了。
小贴士

吃完香喷喷的羊蝎子之后，汤汁可以涮锅吃，放入喜欢吃的青菜，羊肉卷，豆制品之类的，味道也是极好极好的。这就是羊蝎子火锅了，因为汤本来就是高汤了，不腻，涮锅吃更有味儿呢！

发布于 2018-11-15
评论
相关菜谱