清炖羊蝎子
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万磁王uproar

羊蝎子就是羊的脊柱,所谓最香骨边肉,羊蝎子自然鲜美无比,再加上羊髓,绝了。作为一个江南的小囡,偏偏大爱这道霸气的北方菜。啃着鲜美的羊骨,喝着奶白的浓汤,天寒地冻的日子里最舒心不过啦!

时间:1-2小时
食材
羊蝎子 1kg
适量
料酒 一大勺
大葱 一根
小半块
大蒜 五瓣
白萝卜 一根
五香粉和孜然粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    羊蝎子泡冷水2小时以前,泡去血水
  • 步骤 2/9
    羊蝎子冷水入锅,煮开后撇去浮沫
  • 步骤 3/9
    捞出羊蝎子,冲洗干净备用
  • 步骤 4/9
    大葱、生姜、大蒜都切厚片备用
  • 步骤 5/9
    把锅洗干净(或者换个锅),盛冷水,加入大葱葱白、生姜和大蒜片,煮开
  • 步骤 6/9
    萝卜去皮、切大块
  • 步骤 7/9
    煮开的葱姜蒜水里,加入洗干净的羊蝎子
  • 步骤 8/9
    加入五香粉(偷懒,因为家里没有八角、桂皮等大料了
  • 步骤 9/9
    加入孜然粉
小贴士

炖肉千万一次加足水,中途尽量少开锅哦。

发布于 2018-10-29
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