我最爱吃大拌菜，之前买过丘比大拌菜调料汁，虽然味道好吃，但是太费调料了，一瓶就够吃两顿的，不够经济实惠。在新浪博客上学了多种做法以后，结合众多的做法，总结出这款和饭馆最像的版本，特意用了量勺来计算用量，以便供大家做参考。
1、这道菜一定要在上桌开吃前淋调味料以及泼热油，这样蔬菜才不会过于蔫，能保持清脆的口感。
2、这道菜里调味料中，糖是关键，一定不能少放，可以在调汁时，充分搅拌，让糖充分融化，并边调边尝，直到调出自己喜欢的酸甜度，调味汁要比正常的味觉略咸一点点，这样拌完菜后才会刚刚好。
3、芥末油是调味料中的点睛之笔，最好不省略，但不要放多，略略的1-2滴，给整道菜增加一点丰富的味觉层次，但又不会觉得很冲。千万不要放过多。