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家常糊塌子
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荀伊人淡雅泪

西葫芦糊塌子，松软清甜，蘸上简单的酱料，简单营养的美味就在这里

时间:10-30分钟
食材
西葫芦(角瓜) 一根(460g)
胡萝卜 30g
普通面粉 90g
凉水 90ml
盐 一小勺
白胡椒粉 三分之一小勺
鸡蛋 两枚
蒜 两瓣
凉白开(放凉的开水) 一勺
生抽 两勺
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    部分备料
  • 步骤 2/14
    西葫芦，胡萝卜擦成丝
  • 步骤 3/14
    打入两枚鸡蛋搅匀
  • 步骤 4/14
    放入一小勺盐
  • 步骤 5/14
    白胡椒粉撒两下，约三分之一小勺，勺子大小参照上一步
  • 步骤 6/14
    倒入面粉搅匀
  • 步骤 7/14
    倒入凉水拌匀
  • 步骤 8/14
    拌成较稀的菜糊，基本上跟煎饼果子面糊差不多
  • 步骤 9/14
    平底不粘锅刷层油
  • 步骤 10/14
    倒上菜糊，用锅铲摊平，不要过厚，小火一面定型再翻面
  • 步骤 11/14
    翻面，两面煎好即可
  • 步骤 12/14
    调蘸汁～两瓣蒜捣成泥，加入两勺生抽一勺凉白开搅匀
  • 步骤 13/14
    成品
  • 步骤 14/14
    成品
小贴士

1、糊塌子成品要蘸调料食用所以咸度不高，如果你不喜蘸料，那就酌情增加菜糊盐的量。2、菜糊拌好后要马上煎制，时间长了西葫芦会出水，会使菜糊含水量加大，不过如果已经变得很稀了，也就再加些面粉即可。3.如果感觉不容易翻面就尽量摊小点，比较容易成型

发布于 2019-01-04
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