西葫芦糊塌子
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伴世尘晓妙旋

在北方西葫芦是大路菜,很常见而且很便宜。除了炒了吃,用西葫芦做成糊塌子,也是我家经常会选择的早餐。当年做给南方的同学吃,被一抢而光呢!

时间:10-30分钟
食材
西葫芦 1个
面粉 150g
鸡蛋 65g
适量
适量
适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/20
    嫩西葫芦一个
  • 步骤 2/20
    去皮擦成丝
  • 步骤 3/20
    加入三大勺面粉
  • 步骤 4/20
    打入鸡蛋
  • 步骤 5/20
    放适量盐
  • 步骤 6/20
    加适量水
  • 步骤 7/20
    搅拌均匀,面糊稍稀一些,能很容易倒出
  • 步骤 8/20
    平底锅加少许油,晃动锅子,使油均匀
  • 步骤 9/20
    倒入适量面糊(一般不到锅底直径的一般左右)
  • 步骤 10/20
    用铲子向将面糊向四周摊平
  • 步骤 11/20
    面糊基本凝固,说明下层接锅子的一面已基本熟了
  • 步骤 12/20
    颠动锅子,使其翻面
  • 步骤 13/20
    待翻面的糊塌子全部成熟后,倒入盘子
  • 步骤 14/20
    锅子先向后再向前倾倒,糊塌子即可折叠成两层
  • 步骤 15/20
    摊完所有面糊,共6个
  • 步骤 16/20
    卷上咸菜丝,是我家经常吃的方式
  • 步骤 17/20
    卷好咸菜丝的糊塌子,老公还要放上两颗昨天新炸的花生米拗造型,很像家里养的刚出生的小凤尾鱼啊,眼睛太大了!
  • 步骤 18/20
    或者配上豆腐乳,是今天发现咸菜丝不足的情况下,老公的新创意。
  • 步骤 19/20
    给女儿配的牛奶,拿开水泡过加温
  • 步骤 20/20
    我和老公喝用温水泡的酸奶
小贴士

1.做糊塌子西葫芦最好选择新鲜而且比较嫩的,个子不要太大;

2.今天做的这个分量是我摸索好的够我家三个人一顿早饭的量(能吃的一家人,怪不得瘦不下去呢);

3.盐不要放多了,因为后面还要卷上点咸菜什么的;

4.我还做过用别的菜比如胡萝卜和韩国泡菜做糊塌子,味道是各有千秋,但都非常好吃;

5.这个不沾平底锅用了才三四次,除了倒面糊和摊平需要动面盆和铲子之外,基本不需要用工具,真的很难方便呢!喜欢!

发布于 2019-10-30
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