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步骤 1/10
1、煮鸡蛋先，煮20分钟关火，蛋熟
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步骤 2/10
2、用冷水冷却鸡蛋，剥壳待用
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步骤 3/10
3、起油锅将熟鸡蛋入内均匀上油煎透，表皮变金黄色即可，这就是虎皮蛋
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步骤 4/10
4、两刀薄百叶洗净，可打36个百叶结
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步骤 5/10
5、逐张撕开，也可用刀切成对称张，然后手工逐小张打成结
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步骤 6/10
肋条肉洗净
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步骤 7/10
葱切段，姜切片，加料酒，开油锅炒至断生
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步骤 8/10
加酱油、十三香、味精、细盐，倒入一大碗水，大火煮开，调味
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步骤 9/10
1、加入虎皮蛋和百叶结一起煮，大火煮开后，盖上锅盖小火焖煮一小时收汁
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步骤 10/10
起锅装碗，这样，一碗香喷喷的红烧肉虎皮蛋百叶结就做好了，非常下饭，百叶结特别好吃，有肉的香味。