搜索菜谱、食材
首页
分类大全
食材大全
我的
APP下载
酱烧金鲳鱼
11.9万 热度
9 收藏
流凨
这道菜暂时还没有介绍
时间:10-30分钟
食材
金鲳鱼
一尾
红朝天椒
一个
葱
一棵
大姜
一块
蒜瓣
数瓣
豆瓣酱
适量
料酒
适量
盐
少许
米醋
少许
白糖
少许
花椒大料
少许
显示所有食材↓
烹饪步骤
步骤 1/8
鲳鱼去鳃,去肠,去鳞,洗净沥干,在鱼两面划上井字刀,葱姜切丝塞入鱼肚子里,再用盐,料酒腌30分钟入味后,最好风干会儿,使表层没有水分
步骤 2/8
再切点儿葱段,姜片,蒜瓣切片,几粒花椒大料
步骤 3/8
炒锅加热后,加入适量的食用油后,加入花椒大料,葱姜蒜爆香
步骤 4/8
改中小火,将鱼放入锅中煎(一定不要火大了,我没注意火候,结果葱姜蒜糊了)
步骤 5/8
煎至鱼身两面焦黄,取出
步骤 6/8
利用煎鱼的底油,加入豆瓣酱炒香
步骤 7/8
加入适量的清水后,将煎好的金鲳鱼放入锅中,再加入少许盐,料酒,白糖,米醋,大火烧开小火慢炖5——10分钟
步骤 8/8
大火収汁后,盛出,撒上红色小米椒圈圈儿
小贴士
1 煎鱼的时候最好在鱼身上拍点儿干淀粉。炒锅一定要加热后再加入食用油中小火慢慢煎,不要急于翻动,晃动炒锅时鱼能跟着动就可以煎另一面了
2 煎鱼时 可以先不放葱姜蒜,等鱼煎好后再加入
发布于 2019-03-07
评论
相关菜谱
海鲜酱烧金鲳鱼
taper任盈盈
8.5万热度
93收藏
红烧金鲳鱼
establish迷恋
3.6万热度
108收藏
酱烧金昌鱼
persist红嫩
3.7万热度
168收藏
红烧金鲳鱼
洃小胖子子
11.3万热度
100收藏
红烧金鲳鱼
海狼蛋安猫渁
5万热度
120收藏
红烧金鲳鱼
南方有约
8641热度
103收藏
干烧金鲳鱼
普懊趟绰级
3万热度
140收藏
烧金鲳鱼
语素emission
6.5万热度
123收藏
无敌下饭--红烧金鲳鱼
YYcon_
8.2万热度
41收藏
酱烧大鲳鱼
祈祷vanish
9.4万热度
41收藏
酱烧大鲳鱼
小汤圆gnaw
7.5万热度
102收藏
红烧金鲳鱼
额尔古纳的陈鸿宇
10.9万热度
95收藏
酱烧银鲳鱼
敬曦凊仴聊嘸痕
9.9万热度
17收藏
红烧金鲳鱼
唯美的幸福振锐
8.6万热度
51收藏
红烧金鲳鱼
stationery恐惧
7.6万热度
30收藏
笋丝烧金鲳鱼
骑毛驴追飞机郁
2.4万热度
191收藏
蒜烧金鲳鱼
半香剧
1.9万热度
109收藏
干烧金鲳鱼
若馨distinguish
7.7万热度
24收藏
红烧金鲳鱼(我是柴太太)
小文留
9.5万热度
41收藏
红烧金鲳鱼(鱼皮完整)
语竹徒手敬岁月
11.2万热度
21收藏