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凉皮
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fringe大力水手

炎热的夏天，吃一份自制的干净清爽的凉皮，惬意得很。

食材
面粉 一碗
黄瓜 一根
面碱 一小勺
芝麻酱 三大勺
盐 适量
辣椒油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    面粉加水，揉成光滑的面团，放置醒一个小时，把面团放到水中揉洗，把水倒出放置一旁，如此反复，直到水不再变白。把倒出的水放到冰箱中沉淀几个小时，倒掉清水，放入点面碱，用打蛋器打好，。
  • 步骤 2/8
    锅内烧开水，把打好的面浆一大汤勺放入电饭锅内胆中，把内胆放到水中一分钟左右，面皮变白，取出，在面皮上抹点油，免得粘。
  • 步骤 3/8
    把洗出的面筋用锅蒸熟，要蒸透。
  • 步骤 4/8
    面筋蒸好后切丁。
  • 步骤 5/8
    把三大勺芝麻酱用水泄开。
  • 步骤 6/8
    面筋切条
  • 步骤 7/8
    黄瓜切细丝
  • 步骤 8/8
    加入辣椒油，盐，鸡精，把材料拌到一起，完成。
发布于 2018-11-05
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