凉皮
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肥了点游記愹

天气渐渐炎热就总想吃点凉的,自制凉皮真的是不错的选择,随意搭配喜欢的配料,一次吃个够!

时间:1-2小时
食材
面粉 300g
150ml
3g
黄瓜 1根
芝麻酱 3勺
蚝油 2勺
香油 2勺
鸡精 1g
3勺
香菜 2根
辣椒油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    面粉加盐,揉成光滑的面团,搭湿布醒发30分钟。
  • 步骤 2/8
    洗面。面团加水,不停的揉搓,洗下的白色粉浆倒入另一个干净的盆内备用。如此反复五六次,至水比较清澈即可。我洗了5次。
  • 步骤 3/8
    洗好的面筋,蒸熟煮熟都可以。
  • 步骤 4/8
    洗下的粉浆,冰箱冷藏5小时,看到明显分层。轻轻的倒掉上层的水,底下的粉浆,搅拌均匀。
  • 步骤 5/8
    开始蒸面皮。我用的是披萨盘,也可以用其他平盘。盘子薄薄刷一层食用油,防沾。舀一勺面糊,大火蒸30秒即可。盘子内出现这样的气泡即代表熟了。多做几次就可以掌握自己想要的厚度了。
  • 步骤 6/8
    如此反复,直至全部蒸好!
  • 步骤 7/8
    面皮切细条,搭配自己喜欢的配料,拌匀即可!
  • 步骤 8/8
    自己做的料足,让你一次吃到爽!
小贴士

发布于 2024-11-09
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