鸡蛋灌饼,卷上嫩绿的生菜,火腿肠,好吃不用说!
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燕杀戮横行
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食材
面粉 适量
鸡蛋 1个
生菜 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/24
    1.面粉两碗 温水一碗(可以做8个左右)面粉和水的比例 2:1水里加少许盐 将水分次的倒入装入面粉的容器里一边倒一般用筷子搅拌然后和匀 静置10分钟 (盖上盖子或搭块儿干净的湿布)
  • 步骤 2/24
    注意事项: 面粉水比例2:1 和出来的面团比较软 这样出来的饼的口感才会好和面过程 如果觉得粘手 可以在手上擦少少许的油 避免粘手2.这10分钟里 我们做点准备工作食用油一小小碗儿
  • 步骤 3/24
    往里面加面粉 边加边用筷子搅拌 直到变成粘稠的固体
  • 步骤 4/24
    3.静置了10分钟的面团 放在撒了薄薄一层面粉的案板上
  • 步骤 5/24
    4.揉成光滑的面团
  • 步骤 6/24
    注意事项:1.和面要有耐心 可以和一会 在静置几分钟 这样就很容易和光滑了2.和的过程中 如果粘手 可以在手上 和案板上撒薄薄的面粉3.面粉一定不要撒太多 尽量不要撒 避免面团因为加了面粉变硬(其实 在案板和手上擦少少许油也是可以的 但一定不要擦太多 避免太滑)5.在和好的大面团上 取鸡蛋大小的小面团压成包子皮状的面皮边缘薄 中间厚
  • 步骤 7/24
    加上一勺步骤2里 用油和面粉调好的面糊
  • 步骤 8/24
    包成包子状 (不会包包子的朋友 可以随便收口 只要不露馅儿就好了)
  • 步骤 9/24
    用手轻压扁
  • 步骤 10/24
    反过来 褶皱朝下
  • 步骤 11/24
    用擀面杖轻轻的擀开 擀成不大于0.5厘米厚的面皮
  • 步骤 12/24
    6.电饭锅擦干 按下煮饭键 盖上锅盖预热跳闸后 刷上一层薄薄的油放进擀好的面饼 盖上盖子 再次 按下煮饭键(如果这会儿按不下去 说明温度没降下来 就等会儿按)
  • 步骤 13/24
    7.锅里烙着饼 我们来准备鸡蛋一个鸡蛋打散 根据喜好加上小葱 (或者韭菜 青蒜 不喜欢的也可以不加)加适量的盐 调匀(有带嘴儿的量杯 是最好的 后面灌鸡蛋的时候更方便)
  • 步骤 14/24
    8..等电饭锅跳闸后 揭开盖子你会发现 我们的面饼变得像气球一样的鼓起来 很可爱哦就这样饼变成了空心的了
  • 步骤 15/24
    9.将饼子用筷子翻过来 焦香的一面就呈现了
  • 步骤 16/24
    10.用筷子将饼的上面一层皮 挑开一个口儿(可以挑在饼的中间的哈)
  • 步骤 17/24
    11. 筷子将饼轻轻的撑开将调好的蛋液 沿着筷子慢慢的倒下去(这一步觉得在锅里不好操作的话 可以拿起来灌蛋液的 )要注意安全小心烫手哈
  • 步骤 18/24
    12.加根一分为二的火腿肠 盖上盖子按下煮饭键(同样的 如果按不下去 说明温度还没降下来 等一会儿在按 )
  • 步骤 19/24
    13.按下煮饭键后 耐心的等待等一会儿......不要急哈然后电饭锅跳闸 这时不慌揭开盖子 焖3分钟然后揭开盖子这时的蛋液基本凝固我们将饼再翻个面盖上盖子 再次按下煮饭键这样蛋液凝固的就更快一些
  • 步骤 20/24
    14.等电饭锅跳闸 美味的《鸡蛋灌饼》就完成了
  • 步骤 21/24
    15.根据个人口味 加生菜 火腿肠 咸菜或肉松 等
  • 步骤 22/24
    喜欢清淡点的朋友可以直接开吃了有木有诱惑到你?
  • 步骤 23/24
    喜欢重口味的童鞋,可以根据口味刷辣椒酱 老干妈 等 自己喜欢的酱料
  • 步骤 24/24
    看看看,看什么看,想吃还不赶紧和面去
发布于 2019-01-17
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