搜索菜谱、食材
鸡蛋灌饼
6.7万 热度 65 收藏
酥炸西红柿

以前上班时每天的早饭都是一个鸡蛋灌饼，现在不上班也懒的去买，今天老公说想吃鸡蛋灌饼了，那我就试着做一下吧，没想到一下就成功了，以后可以自己做了。

时间:10-30分钟
食材
面粉 300g
开水 180g
鸡蛋 两个
盐 适量
胡萝卜 一根
土豆 一个
葱 一小段
调味酱 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    要做鸡蛋灌饼最好用烫面，在面粉里加入一小勺盐，这样会使面变得筋道，慢慢加入开水，一边加一边搅拌，直到看不见干面粉，面团成雪花状，就不要加水了，开始揉面，揉成形这时要加一点油，继续揉面，刚开始会很油慢慢揉搓就成光滑的面团了，要像洗衣服那样搓面团，这样油会变得均匀，吃起来口感比较酥脆。
  • 步骤 2/9
    揉好的面团
  • 步骤 3/9
    盖上保鲜膜醒至30分钟
  • 步骤 4/9
    两个鸡蛋打散加少许葱
  • 步骤 5/9
    面团醒至好了分成等份，这个无所谓几个，要想每个小一点可以分成六个
  • 步骤 6/9
    取一个面团擀开涂抹一层油
  • 步骤 7/9
    像包包子一样包起来
  • 步骤 8/9
    再擀开
  • 步骤 9/9
    锅里热油
小贴士

要想做出酥脆口感的一定要多加一些油在面团里

发布于 2018-06-23
评论
相关菜谱