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陕西油泼面
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天生发际偏高

我男朋友特别特别喜欢吃面食，而对于面我也只爱吃这种宽宽的面条，这个油泼面是爸爸的拿手菜，妈妈爱吃但是从来都不学，道理我们都懂哈，每次妈妈吃完都超幸福爸爸甚是得意。英国的冬天也是要下雨的今天被雨淋了，男朋友说吃碗热辣辣的面去去湿气，于是便洗手做羹食喽！味道绝对赞~

食材
面粉 适量
青菜 任意
葱 适量
蒜 适量
辣椒 适量
盐 适量
糖 适量
醋 适量
酱油 适量
老干妈 适量
辣椒粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    面粉适量倒在一个不锈钢盆里，加凉水用筷子搅拌成雪花片，揉至三光
  • 步骤 2/12
    用布盖住行10分钟
  • 步骤 3/12
    葱蒜切末，辣椒切段备用（大蒜切开静至10分钟有利于大蒜素的产生有抗癌的功效）
  • 步骤 4/12
    面行好中间切两段，一段放回面盆，一段擀成椭圆形长片
  • 步骤 5/12
    不断面皮，使面皮薄切硬，桌子和面皮上都要撒上面粉不然会粘
  • 步骤 6/12
    从一头卷起，边卷边擀，中途撒面粉防粘，擀成图中这样
  • 步骤 7/12
    此时面皮已经非常薄了，用擀面杖或者筷子根据自己喜欢的宽窄竖着面皮印出一条印，印深一点
  • 步骤 8/12
    顺着印迹把住一边，另一边撕开面皮
  • 步骤 9/12
    水烧开煮熟青菜，煮熟捞出，过凉水，煮青菜的水不要扔留着煮面
  • 步骤 10/12
    面条一片一片抖散，下入锅中，水开加凉水再煮，直到水开面熟了就
  • 步骤 11/12
    青菜铺在碗底，面过凉水铺在青菜上，加上葱蒜辣椒，加一勺老干妈，一勺糖，酱油，盐，鸡精，芝麻，最后撒上辣椒粉（多撒一点）
  • 步骤 12/12
    锅中烧油，加入10粒花椒，待花椒变黑拣出扔掉，油均匀的泼在面上，辣椒上，把菜翻上来拌匀，尽情的拌面吧，好吃掉掉眉毛
发布于 2018-11-20
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