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陕西油泼面
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食材
鲜面条 适量
小油菜 适量
绿豆芽 适量
鹰嘴豆 适量
红椒粉 适量
辣椒粉 适量
深色花椒粉 适量
盐 适量
生抽 适量
醋 适量
葱花 适量
蒜末 适量
香菜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    烧一锅水，沸腾后，加一点油和盐，放入豆芽和小油菜烫熟。
  • 步骤 2/4
    捞出蔬菜沥干，放入面条煮熟，也可以过一下凉开水。
  • 步骤 3/4
    把面条和蔬菜都放在盘子里，加一些生抽和醋，我还加了一些煮熟的鹰嘴豆。
  • 步骤 4/4
    蒜和葱切末，放在面条上，再加入红椒粉，花椒粉，辣椒粉和香菜。炒锅倒入一些油烧热，浇到各种粉和葱蒜末上，拌匀即可。
小贴士

葱蒜在这个面里也是关键的佐料，油泼后特别香。不吃五辛的素食朋友就省掉好了，或者用姜末试试。

发布于 2018-10-11
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