-
步骤 1/7
茄子切成图状，然后撒少许盐腌一下(不是用一大把盐，是估摸着炒这个茄子需要的盐量，因为腌好后就直接用了不再用清水涤一遍的)。
-
步骤 2/7
腌的过程中做面糊，碗里放一个鸡蛋、十三香、少许淀粉、适量面粉、少许水搅匀。炸东西用的糊不要太稀也不要太稠，这个完全靠平时的经验，因为面粉不一样鸡蛋大小不一样所以没有固定的量。
-
步骤 3/7
腌的茄子先放在干面粉中裹上一层干面粉，然后放入调的糊中蘸一下。(糊要蘸的均匀煎出来才好看)
-
步骤 4/7
放入预热好的刷油的电饼铛中
-
步骤 5/7
煎至两面金黄
-
步骤 6/7
电饼铛上下火都开更快，我预热时只开了下盘所以现在要翻一下
-
步骤 7/7
美味的香煎茄子做好啦！面糊里我是没加盐的，因为腌的时候已经有盐了，如果口味重糊里也是可以加点盐的，能吃辣的还可以加点辣椒面。哇！想想都很爽！最后摆好放点番茄酱(儿子喜欢吃)。