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步骤 1/12
先用凉水侵泡半小时，后捞出
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步骤 2/12
水烧开
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步骤 3/12
侵泡好的排骨下锅，水开即可捞出，沥干水分备用
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步骤 4/12
打过水抄的排骨，
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步骤 5/12
锅内放入豆油适量，
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步骤 6/12
油烧开，放入2勺糖，
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步骤 7/12
把糖熬制轻微出烟，糖色变深红即可，控制好火候，不然就糊了，
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步骤 8/12
糖色熬制好了，迅速倒入排骨，随后放入葱姜蒜，注意别崩到手，不断翻炒，然后倒入适量的海鲜酱油，老抽上色，
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步骤 9/12
加入凉水，末过排骨就好，小火煮1小时，
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步骤 10/12
将土豆切块状，备用，
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步骤 11/12
排骨煮1小时候放入土豆，放入盐，味精，鸡精，在煮30分钟即可，
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步骤 12/12
注意，去过感觉汤多了，就多炖一会，大火收汁，