猪肉炖粉条
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凹臣遣徘守

猪肉炖粉条是一道东北的经典名菜,

用最简单的食材做出不简单的美味,

粉条完全吸收了肉的鲜美,

而肉又是肥而不腻,

大家可以试试。

时间:1-2小时
食材
五花肉 450克
红薯粉条 150克
冰糖 10克
八角 2颗
桂皮 1段
姜片 3片
生抽 2大匙
老抽 1小匙
料酒 1小匙
少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    粉条提前用温水浸泡至软;
  • 步骤 2/10
    五花肉焯水切片备用;
  • 步骤 3/10
    锅内放少许油,放入五花肉,小火煸至微黄出油脂;
  • 步骤 4/10
    盛出五花肉,放入冰糖,小火炒成焦糖色;
  • 步骤 5/10
    放入五花肉翻炒均匀上色,加入八角、桂皮、姜片、生抽、老抽、料酒炒出香味;
  • 步骤 6/10
    倒入清水没过五花肉,加盖大火煮开后转小火炖一个小时;
  • 步骤 7/10
    当锅内水还剩1/3时,加入泡软的粉条,中小火煮开至粉条软化,可加少许盐调味;
  • 步骤 8/10
    盛出即可开吃。
  • 步骤 9/10
    成品图
  • 步骤 10/10
    成品图
小贴士

1、在放入粉条之前,可以先将姜片、八角、桂皮捞出。

2、粉条非常吸水,所以在煮的时候,水可以多放一些。

发布于 2018-11-02
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