羊排炖萝卜
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羊肉是秋冬季进补佳品。其肉质细嫩,味道鲜美,含有丰富的营养。但又因羊肉性热,所以患有急性炎症、外感发热、皮肤疮疡等症的人,都应忌食羊肉。 白萝卜生食熟食均可,含有芥子油、粗纤维,具有促进消化、增强食欲、加快胃肠蠕动和止咳化痰等功效。而且白萝卜味辛甘、性凉。与性热的羊肉搭配一起,可以正好可以缓解羊肉的热,而且在口感上也更加丰富。

时间:1-2小时
食材
羊排 1800克
白萝卜 半根
大葱 一段
鲜姜 一块
花椒 一撮
料酒 适量
酱油 适量
少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    羊排剁成小块,清洗干净
  • 步骤 2/11
    与凉水同入锅,大火煮开
  • 步骤 3/11
    待水开后,将煮去血水的羊排捞出
  • 步骤 4/11
    锅中重新放入热水,将除盐之外的所有调料一并入锅,大火烧开
  • 步骤 5/11
    将羊排入锅中,盖盖,小火焖炖至软烂
  • 步骤 6/11
    白萝卜刮掉外皮
  • 步骤 7/11
    切成滚刀块
  • 步骤 8/11
    入羊排锅中,翻拌均匀,盖盖,中火15分钟左右,出锅前可入少许盐,混合均匀出锅
  • 步骤 9/11
    羊肉软烂,萝卜多汁,好味道
  • 步骤 10/11
    赶快尝尝吧
  • 步骤 11/11
    秋冬季节的养生菜
小贴士

羊排凉水下锅煮开,可以将内部的污血逼出;

再入开水锅中,可以保持肉质软嫩,不紧不死;

待羊排炖熟之后,再放入萝卜块,略炖一下便可出锅;

盐最后出锅时再放,可以减少盐分的摄入量;

如果着急吃,可以用高压锅制作;

调料可根据自家口味来调整。

发布于 2018-12-05
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