手工面筋稀饭(宝宝辅食早餐)
9万 热度 74 收藏
郜耘志腻

面筋稀饭,让我认识了面的神奇,家里啥也没,千万不可以没有面。

这款稀饭,只要有面粉,就能做出来,早晨想不起吃什么,就随手做个特色稀饭吧。

时间:10-30分钟
食材
面粉 1碗
海带 少许
花生米 少许
鸡蛋 1个
香油 1勺
少许
香葱 少许
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    都是日常家里常见的食材,如果没有,都可以替代(比如海带可以替换成小青菜)。
  • 步骤 2/13
    面粉少量多次的加水,揉面成团。
  • 步骤 3/13
    多揉一会,揉出劲道。不粘手,不粘盆,就行了。(随便一点,没有严格标准的。)
  • 步骤 4/13
    盆内倒一碗清水,开始洗面团。
  • 步骤 5/13
    就像洗衣服一样,揉、搓、捏、洗干净
  • 步骤 6/13
    盆内的水,洗的非常白,饱和度太高了,没法洗了。这时,拿小碗装一些清水继续洗。面筋已经出来了。(洗的水不要太多,因为太多了用不完,倒掉有浪费。)
  • 步骤 7/13
    再放到清水龙头上冲一下,基本没有面粉,纯面筋了。
  • 步骤 8/13
    把面筋放砧板上切小块
  • 步骤 9/13
    锅内加水,烧开,先放入花生米,海带,蒜末,姜末,滚一会。然后放入面筋块。
  • 步骤 10/13
    倒入洗面筋的水,搅拌匀。(看到糊状了吗?不需要淀粉,形成的糊糊状哦。以前我一直觉得是淀粉糊呢。)
  • 步骤 11/13
    蛋白和蛋黄分离,依次放入锅内,搅拌。(这样才能有白,有黄,颜色漂亮。不能蒸蛋搅拌哦。婆婆懒人法,直接扣个洞,这样黄白分离入锅。)
  • 步骤 12/13
    加入盐,香油,香葱调味。美味的面筋稀饭就好了,爱吃辣的,还可以撒点辣椒粉,加一点生抽哦。
  • 步骤 13/13
    伴着馒头,牛肉酱,早餐简单又轻松。
小贴士

面筋是不是很神奇呢,简单的说就是洗面团,洗啊洗,就成了面筋。

稀饭就是洗面筋的水,非常润滑,有淀粉的感觉哦。

发布于 2018-06-17
评论
相关菜谱