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手工面筋稀饭（宝宝辅食早餐）
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郜耘志腻

面筋稀饭，让我认识了面的神奇，家里啥也没，千万不可以没有面。

这款稀饭，只要有面粉，就能做出来，早晨想不起吃什么，就随手做个特色稀饭吧。

时间:10-30分钟
食材
面粉 1碗
海带 少许
花生米 少许
鸡蛋 1个
香油 1勺
盐 少许
香葱 少许
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    都是日常家里常见的食材，如果没有，都可以替代（比如海带可以替换成小青菜）。
  • 步骤 2/13
    面粉少量多次的加水，揉面成团。
  • 步骤 3/13
    多揉一会，揉出劲道。不粘手，不粘盆，就行了。（随便一点，没有严格标准的。）
  • 步骤 4/13
    盆内倒一碗清水，开始洗面团。
  • 步骤 5/13
    就像洗衣服一样，揉、搓、捏、洗干净
  • 步骤 6/13
    盆内的水，洗的非常白，饱和度太高了，没法洗了。这时，拿小碗装一些清水继续洗。面筋已经出来了。（洗的水不要太多，因为太多了用不完，倒掉有浪费。）
  • 步骤 7/13
    再放到清水龙头上冲一下，基本没有面粉，纯面筋了。
  • 步骤 8/13
    把面筋放砧板上切小块
  • 步骤 9/13
    锅内加水，烧开，先放入花生米，海带，蒜末，姜末，滚一会。然后放入面筋块。
  • 步骤 10/13
    倒入洗面筋的水，搅拌匀。（看到糊状了吗？不需要淀粉，形成的糊糊状哦。以前我一直觉得是淀粉糊呢。）
  • 步骤 11/13
    蛋白和蛋黄分离，依次放入锅内，搅拌。（这样才能有白，有黄，颜色漂亮。不能蒸蛋搅拌哦。婆婆懒人法，直接扣个洞，这样黄白分离入锅。）
  • 步骤 12/13
    加入盐，香油，香葱调味。美味的面筋稀饭就好了，爱吃辣的，还可以撒点辣椒粉，加一点生抽哦。
  • 步骤 13/13
    伴着馒头，牛肉酱，早餐简单又轻松。
小贴士

面筋是不是很神奇呢，简单的说就是洗面团，洗啊洗，就成了面筋。

稀饭就是洗面筋的水，非常润滑，有淀粉的感觉哦。

发布于 2018-06-17
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