面筋是武汉人餐桌上很常见的一种食物，类似于素鸡一类的素食，对健康是非常有帮助的。个人很喜欢吃面筋，最常见的应该是红烧的做法了，属于很下饭的一道美食。之前是盖饭就喜欢点手撕面筋，但自己在家做总是做不出那个味来，后来参加妈妈美食节目做菜的时候看到一位妈妈做了这道菜，终于知道自己之前为什么失败了。今天自己尝试了一次，还算成功。
面筋要用手撕的才不会破坏口感，煸八角和桂皮的时候要用小火，不然会容易胡