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家常小鸡炖蘑菇
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昹彼岸花开蒙花_
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食材
鸡子 一只约1000克
榛蘑 150克
葱 一根
姜 5片
蒜 4瓣
八角 3个
生抽 约50毫升
料酒 约30毫升
冰糖 约5克
盐 适量
干红辣椒 6个
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    鸡肉垛成块，榛蘑去除杂质和根部，用清水淘洗干净，用温水泡30分钟，沥干待用。
  • 步骤 2/6
    炒锅烧热，放入2大匙油，待油烧至6成热时放入鸡块翻炒。
  • 步骤 3/6
    炒至鸡肉变色，水分收干，放入葱、姜、大料、干红辣椒，炒出香味。
  • 步骤 4/6
    加入榛蘑一起炒匀。加入生抽、糖、料酒，将颜色炒匀。
  • 步骤 5/6
    加入开水烧开，水面没过鸡肉。
  • 步骤 6/6
    加盖转中火炖30分钟左右，至鸡肉酥烂，汤汁收浓，最后用盐调味，撒上小葱断装饰，最后装盘上桌开吃。
小贴士

在煸炒鸡块的时候一定要将鸡块中的水分煸炒出来，这样炖出的鸡肉会特别香。

发布于 2018-08-30
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