家常小鸡炖蘑菇
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昹彼岸花开蒙花_
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食材
鸡子 一只约1000克
榛蘑 150克
一根
5片
4瓣
八角 3个
生抽 约50毫升
料酒 约30毫升
冰糖 约5克
适量
干红辣椒 6个
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    鸡肉垛成块,榛蘑去除杂质和根部,用清水淘洗干净,用温水泡30分钟,沥干待用。
  • 步骤 2/6
    炒锅烧热,放入2大匙油,待油烧至6成热时放入鸡块翻炒。
  • 步骤 3/6
    炒至鸡肉变色,水分收干,放入葱、姜、大料、干红辣椒,炒出香味。
  • 步骤 4/6
    加入榛蘑一起炒匀。加入生抽、糖、料酒,将颜色炒匀。
  • 步骤 5/6
    加入开水烧开,水面没过鸡肉。
  • 步骤 6/6
    加盖转中火炖30分钟左右,至鸡肉酥烂,汤汁收浓,最后用盐调味,撒上小葱断装饰,最后装盘上桌开吃。
小贴士

在煸炒鸡块的时候一定要将鸡块中的水分煸炒出来,这样炖出的鸡肉会特别香。

发布于 2018-08-30
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