糖醋脆皮茄子
6.3万 热度 31 收藏
弓天涯嘯西風
这道菜暂时还没有介绍
时间:10-30分钟
食材
茄子 适量
蒜薹 适量
胡萝卜 适量
鸡蛋 适量
适量
番茄酱 适量
蚝油 适量
适量
适量
低筋面粉 适量
适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    茄子洗净刮去表皮,切成条状,撒1小勺盐拌匀,腌制10分钟
  • 步骤 2/6
    低筋面粉里打入一个鸡蛋加入少许水,调成稀稠适中的面糊
  • 步骤 3/6
    腌好的茄子将杀出的黑水倒去,放入面糊中调拌均匀,使每根茄子都沾满面糊
  • 步骤 4/6
    锅中油烧至六七成热,将沾满面糊的茄子放入锅中炸,炸至茄子金黄酥脆即可捞出控油
  • 步骤 5/6
    一勺番茄酱、一勺醋、一勺蚝油、3勺糖,2勺水调成料汁(这里的勺是指5毫升)胡萝卜、蒜薹切丁、葱花切碎备用
  • 步骤 6/6
    锅中少许油烧热,油热后,下蒜薹和胡萝卜煸炒,放入葱花爆香,倒入料汁,小火加热,料汁冒泡后,加入炸好的切条下锅翻炒,使每根切条均匀裹满料汁即可
发布于 2018-06-08
评论
相关菜谱