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糖醋排骨（炒糖版）
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褚夏双勤

具有代表性的一道大众喜爱的传统菜。

时间:1-2小时
食材
排骨 500g
冰糖 3勺
白醋 4勺
料酒 1勺
生抽 2勺
蒜头 4-5个
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    将排骨洗净，焯水去血末，捞出沥干水分。准备蒜头、姜片等小料。
  • 步骤 2/5
    热锅加入2大勺油，然后放入冰糖，小火慢慢熬煮，待糖变为金黄色即可。
  • 步骤 3/5
    倒入沥干水分的排骨，翻炒，直至排骨均匀沾上颜色。
  • 步骤 4/5
    一次性加开水漫过排骨，然后依次放入一勺料酒、2勺生抽、4勺白醋，并且加入准备好的蒜头一起熬煮约40分钟。
  • 步骤 5/5
    四十分钟之后，开中火收汤，汤汁附着在排骨表面盛出装盘。
发布于 2018-08-22
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