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椒香腐乳空心菜
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半窗疏影竺

真的是拖了好久的菜谱了，虽然现在已不觉得十分的适合夏天，但蔬菜在每一天都是不可或缺的～

食材
空心菜 300g
腐乳 2块
蒜瓣 3瓣儿
姜 3片
朝天椒 4只
小米辣 4只
盐 适量
花椒粉 一小小搓
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    材料准备，
  • 步骤 2/13
    辣椒切圈主要用于最后摆盘，条状的用于翻炒提味儿
  • 步骤 3/13
    椒麻腐乳，
  • 步骤 4/13
    一块半腐乳（而UP的真正用量到最后一共用了两块）
  • 步骤 5/13
    UP用的椒麻味腐乳，根据个人喜好也可以用原味或其他口味
  • 步骤 6/13
    捣烂待用，
  • 步骤 7/13
    准备少许芡粉，
  • 步骤 8/13
    将就刚才捣腐乳的勺子，加少许饮用水调开，与之前的腐乳混合在一起
  • 步骤 9/13
    空心菜去尾洗净备用，
  • 步骤 10/13
    姜蒜爆香，
  • 步骤 11/13
    下锅稍加翻炒，
  • 步骤 12/13
    依次，下三分之二准备好的辣椒翻炒，再下空心菜，，在这里，少许盐，一小小搓花椒粉。起锅，UP觉得腐乳的味道淡了一点点，所以又加了半块，
  • 步骤 13/13
    关火，淋少许麻油，不用再搅拌，起锅装盘，所剩的三分之一辣椒用于装饰
小贴士

腐乳再多加一块的量应该也是可以接受的，味道比较中式，也是比看起来要辣的哟～希望大家喜欢

发布于 2018-08-06
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