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腐乳空心菜
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白月光-呀
空心菜也叫通心菜,加了腐乳的空心菜超好吃,一起来学做吧!
食材
空心菜
300g
腐乳
2块
蒜
2瓣
油
适量
盐
少许
糖
少许
水淀粉
少许
显示所有食材↓
烹饪步骤
步骤 1/16
空心菜洗干净,切段,菜干的长度,老头部分扔掉
步骤 2/16
嫩杆和菜叶部分留长一点,不容易超糊
步骤 3/16
选白杆的会嫩软一些,绿杆的偏硬偏脆,喜欢那个就选哪个。
步骤 4/16
腐乳加一点点水,调开备用
步骤 5/16
腐乳水要先准备好,调开备用。
步骤 6/16
水淀粉也准备好,水淀粉备用
步骤 7/16
蒜泥末压好备用
步骤 8/16
铁锅烧热,下油,下蒜泥末,炒香
步骤 9/16
把空心菜轻轻放入,翻炒
步骤 10/16
菜略缩回去的时候,下腐乳汁,继续翻炒
步骤 11/16
下糖,继续翻炒
步骤 12/16
基本熟了,下盐,继续翻炒
步骤 13/16
把菜捞出,留汁水备用
步骤 14/16
腐乳菜汁水水淀粉勾芡
步骤 15/16
成为薄薄的芡汁
步骤 16/16
淋在空心菜上面,即可享用
小贴士
热锅冷油,油温不要太高,翻炒的速度要快。
腐乳的浓度可以按个人喜好,增加到3块或者更多。
最后的芡汁一定要薄薄的,略透明的感觉,厚了不好吃。
发布于 2018-07-26
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