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湾仔码头~头伏凉拌饺子
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金簰萌帝务

　夏季最热头伏天，在我们传统文化中有着“头伏饺子”的说法，头伏天人们容易出汗，饮食要注意蛋白质、氨基酸、钾、钠镁、维生素B1、维生素B2以及维生素C的补充。饺子的蛋白质、矿物质和维生素的含量都相对较高，更能补充营养。

食材
湾仔码头水饺 10个
莴笋 适量
红萝卜 适量
蒜头 3瓣
生抽 两勺
醋 两勺
芝麻油 一勺
鸡精 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    准备好红萝卜、莴笋，切成细丝备用。
  • 步骤 2/15
    这次的水饺用的是新品“多菜多益”白菜紫甘蓝的。
  • 步骤 3/15
    打开包装。
  • 步骤 4/15
    锅中盛适量水，烧开，拿出之前切好的莴笋丝，把莴笋丝焯熟。
  • 步骤 5/15
    准备一碗凉水，放入焯好的莴笋丝，让莴笋丝过凉。
  • 步骤 6/15
    用同样的方法把红萝卜焯熟。特别要说一下，因为红萝卜含有脂溶性维生素，因此在焯水要加适量油，保持胡萝卜的营养。
  • 步骤 7/15
    将焯好的胡萝卜丝放入凉水过凉。
  • 步骤 8/15
    接下来煮水饺。开水下饺子，待再次开锅浇入半碗凉水，如此反复三次。这样煮出来的饺子外皮比较筋道。
  • 步骤 9/15
    将煮好的饺子捞出，放入凉水过凉。
  • 步骤 10/15
    接下来将胡萝卜和莴笋丝造型，将胡萝卜丝放入圆形模具压紧，再放入莴笋丝同样压紧。
  • 步骤 11/15
    把蒜头，生抽，醋，鸡精，芝麻油调好。
  • 步骤 12/15
    放到盘子中拿掉圆形模具，摆盘造型。
  • 步骤 13/15
    放上饺子，淋入调味汁，还可以根据自己喜欢撒上熟芝麻，我用的是腰果碎。
  • 步骤 14/15
    造型美观，食欲大开
  • 步骤 15/15
    清清爽爽的，很适合夏天食用哦~
发布于 2018-09-02
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