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芥辣鸡
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骨牌倒了
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时间:30分钟-1小时
食材
光鸡 1 隻约900 克
芥末粉 1 汤匙
水 1 汤匙
干葱 2 粒，拍扁
蒜头 1 粒，切碎
姜 6 片
鸡汤 1/3杯
盐 1/8茶匙
泡嫩油用油 2 杯
绍酒 2 茶匙
葱白 4 棵，切2 厘米段
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烹饪步骤
  • 步骤 1/2
    置锅於中大火上，锅红时下油2杯，热油至摄氏150度（华氏300度），以筷子挑散碗内鸡肉，放下热油中铲散，泡至鸡肉脱生，移出沥油，留油约1汤匙在锅。
  • 步骤 2/2
    置锅回中大火上，加入干葱、蒜、薑片爆香，倒入鸡汤，烧至滚时放鸡块回锅，洒酒，倒入芥末汁，兜匀，加盐调味，拌入葱白，上碟趁热供食。
发布于 2018-12-01
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