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广式水煮草鱼
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净挚手话蕉

广东人做的鱼,不能太辣了!!

时间:1-2小时
食材
草鱼 1条
青色辣椒 2条
红色辣椒 2条
黄豆芽 1把
金针菜 25条
猪皮 一张
生抽 2盖杯
料酒 1.5盖杯
醋 1.5盖杯
生姜 9片
蒜头 8瓣
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    用水泡一下金针菜,鱼洗净,蒜头剥好,生姜切片.
  • 步骤 2/7
    芽菜随手抓了一把,洗净,买的带皮带肥肉的猪肉,切出肥的,切小块,皮可以在市场买猪肉的时候叫杀猪的帮你打皮,瘦的以后用,这里我们只要皮,(肥肉见另一个菜"猪油渣抄黄豆芽菜")
  • 步骤 3/7
    下油爆香姜和蒜.
  • 步骤 4/7
    捞起姜蒜,下鱼煎成金黄色,越黄就越香,不要太猛火,中下火比较好,这就看你的功力了!!
  • 步骤 5/7
    全部材料放一个锅里,,,,煮咯,,还是那句,不要太猛火哦,,中下火就可以了..因为放了料酒和香醋,,煮上一两个小时也不会烂的.
  • 步骤 6/7
    用到的调料,,,辣椒切成圈圈形就可以了,,喜欢吃辣了可以多加点....是不是很简单啊..(这个料酒的盖子就像个杯子,上面说的一盖杯就是它的盖了)
  • 步骤 7/7
    出锅,上桌了!!
小贴士

草鱼比较多刺,吃时小心啊...其他的鱼也行,,不过我没试过..

发布于 2018-09-29
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