客家煎酿豆腐
8.9万 热度 45 收藏
就一只小猪

我们家吃豆腐的顿数不多且花样单一,一成不变的葱炒豆腐,最多换个花样吃凉拌豆腐,造成的后果是虽然偶尔吃,我们也提不起下箸的劲头。其实豆腐的吃法好多种,只不过是懒得变化口味而已。今天这道客家煎酿豆腐看着就觉得非常鲜美诱人,所以试了一试。

时间:10分钟内
食材
南豆腐 适量
猪绞肉 适量
水发香菇 适量
水发虾 适量
适量
姜蓉 适量
生抽 适量
适量
砂糖 适量
白胡椒粉 适量
蚝油 适量
清水 适量
水淀粉 适量
色拉油 适量
葱花 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    南豆腐切成长方形,中间用小刀挖掉一块备用
  • 步骤 2/5
    香菇、虾米分别泡好取出切丁,和猪绞肉放一起,加入姜蓉、生抽、盐、糖、白胡椒粉搅拌起胶做成肉馅
  • 步骤 3/5
    把做好的肉馅填入豆腐盒中
  • 步骤 4/5
    锅中放油烧热,讲豆腐正面朝下放入锅中煎至金黄,翻面继续煎。蚝油,生抽,糖和清水调成汁倒入锅中,盖上盖子小火烧2分钟
  • 步骤 5/5
    豆腐先捞出来放盘子中,剩下的汁水中加入水淀粉煮粘稠,浇在豆腐上即可喜欢葱花的表面还可以撒上葱花
小贴士

1.豆腐先要用盐水泡(不容易散)

2.馅料太多(容易塌),切莫跟我一样贪心哦

3.清蒸不会烂,煎的要小块点

发布于 2018-12-02
评论
相关菜谱