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豉油鸡（酱油鸡）
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海德薇冲鸭-

豉油鸡又叫酱油鸡，广东菜，做法极其简单，味道却又嫩滑鲜美。周末孩子点名要吃的，只好做喽，反正也很简单的。

时间:10-30分钟
食材
三黄鸡 一只
蒸鱼豉油 50g
生抽 80g
料酒 50g
甜酱油 20g
冰糖 几块
姜片 几片
八角 一个
水 100g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    洗净的三黄鸡一只，大概二斤左右的。姜切片，八角一个，然后调料。
  • 步骤 2/12
    蒸鱼豉油50g，料酒50g，生抽80g，甜酱油20g倒入量杯中。
  • 步骤 3/12
    将配好的豉油汁倒入锅中，另加100克水。加入八角和姜片，然后放几块冰糖。
  • 步骤 4/12
    等调料烧温热，把三黄鸡放入豉油汁中。
  • 步骤 5/12
    烧开后，翻面。
  • 步骤 6/12
    因为锅有点儿浅，找不到合适的盖子盖了，所以只好移步到了电饭煲里。所以做的话建议找一口小一点，深一点儿的锅。没有的话就直接电饭煲就好了。
  • 步骤 7/12
    三黄鸡比较嫩，不需要太长时间，我调了快煮饭档。
  • 步骤 8/12
    大概十几分钟左右，翻一次面，这时一边已经上色很好了。
  • 步骤 9/12
    再过十来分钟，汤汁收一些了。基本上就好了。
  • 步骤 10/12
    把鸡盛出来，剩下的汤汁也别浪费，留着烧白菜，土豆，蘑菇，或者是放保鲜盒里，煮面每次放一小勺都特别好吃。
  • 步骤 11/12
    照片拍的不好看啊，整只鸡，这么简单的就做好了。
  • 步骤 12/12
    看一下鲜嫩多汁，已经软烂入味的鸡肉。
小贴士

我比较喜欢甜酱油的味道，所以放了一些， 如果没有的话，就换成等量的生抽，再适当的多加一点冰糖就好了。

发布于 2018-08-19
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