豉油（酱油）鸡的做法是广东的一个家常菜，做法比较简单，但色泽鲜亮，鸡肉嫩滑。第一次做，按网上的方子来，挺成功的。俗话说无鸡不成宴，它就做为一个冷盘菜上啦，受到家人的一致好评。
1，由于鸡肉较嫩，容易熟，而且锅的保温性非常好，整个过程其实主要是利用余温来焖熟。这样可以保证鸡肉的嫩滑;
2，还可用微波炉来做这道菜。