豉油鸡
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华落花人独立

豉油(酱油)鸡的做法是广东的一个家常菜,做法比较简单,但色泽鲜亮,鸡肉嫩滑。第一次做,按网上的方子来,挺成功的。俗话说无鸡不成宴,它就做为一个冷盘菜上啦,受到家人的一致好评。

时间:1-2小时
食材
1000g
适量
适量
适量
适量
东古酱油 适量
片糖 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    鸡一只
  • 步骤 2/9
    先把葱、姜塞到鸡的肚子里
  • 步骤 3/9
    将鸡放入锅中,用小火慢煎
  • 步骤 4/9
    将鸡的两面都煎至金黄色
  • 步骤 5/9
    鸡已经整只变成黄色
  • 步骤 6/9
    加放片糖一块,加入小量水份
  • 步骤 7/9
    再加入东古酱油,大火煮沸酱油(约1分钟),后改慢火
  • 步骤 8/9
    焖半小时后翻身继续浸泡,令鸡的全身能粘上酱油
  • 步骤 9/9
    大约慢火煮50分钟左右
小贴士

1,由于鸡肉较嫩,容易熟,而且锅的保温性非常好,整个过程其实主要是利用余温来焖熟。这样可以保证鸡肉的嫩滑;

2,还可用微波炉来做这道菜。

发布于 2024-05-26
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