酱香凤爪(港式豉油鸡脚)
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麴运锋炒

都说女人需要补胶原蛋白,鸡爪的营养价值颇高,含有丰富的钙质及胶原蛋白,多吃不但能软化血管,同时具有美容功效。

时间:30分钟-1小时
食材
鸡脚 500g
酱油 1/3碗
红糖 1块
老抽 1勺
1块
料酒 适量
八角 2个
腌柠檬 1小块
1碗半
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    鸡脚剪指甲,洗干净
  • 步骤 2/6
    煮沸水,放入鸡脚、料酒,焯去杂沫
  • 步骤 3/6
    过冷水,这样可以使鸡皮更爽脆
  • 步骤 4/6
    砂煲加入2碗水、豉油、黄糖、八角、老抽、姜、柠檬放进鸡脚,中火煲5分钟
  • 步骤 5/6
    转小火煲约10分钟
  • 步骤 6/6
    最后,美味可口的“凤爪”就可以上桌了!
小贴士

沸水焯掉杂沫后过一下冷水,这样可以使鸡皮更爽脆哦;还有不要用大火烧,小火慢炖味才香。

发布于 2019-01-14
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