鸡爪的营养价值高，是最好的下酒菜，吃起来有嚼劲。鸡爪有丰富的脆骨，可以补钙。鸡爪含有胶原蛋白，具有美容功效。能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。
加入蒜蓉酱后要快速翻炒，容易糊锅。
喜欢吃甜口的可以再加些糖。