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酱肉包子
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不要鱼丸要粗面

一直很想念在家学车时驾校旁边小吃店的早餐，酱肉包子格外香，于是尝试着自己做，但网上酱肉的做法千奇百怪，始终没找到自己最满意的那个菜谱，于是决定循着记忆中的味道自己写一个。

食材
猪五花肉 适量
葱 适量
生姜 少量
八角 两颗
甜面酱 适量
生抽 适量
老抽 适量
料酒 少量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    猪五花洗净切块，冷水下锅，加几片姜片，四勺料酒，两颗八角少许花椒，煮至断生捞出。 此时可以把面和好，发着。
  • 步骤 2/10
    猪肉去皮，切成黄豆大小备用。姜切末，葱切末，备用。
  • 步骤 3/10
    少许油，下姜末大火炒稍许。
  • 步骤 4/10
    下猪肉末，转中火炒几分钟。
  • 步骤 5/10
    加甜面酱两勺半。
  • 步骤 6/10
    加老抽少许。
  • 步骤 7/10
    加生抽适量。
  • 步骤 8/10
    翻炒6分钟，起锅。待面发好准备包前，放葱末搅匀，如果酱料味道不够可加少许盐，搅匀，成酱肉陷。
  • 步骤 9/10
    开包。
  • 步骤 10/10
    包好后上锅蒸20分钟，酱肉包子出锅～！
发布于 2018-12-05
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