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酱肉包子
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木木今兮

酱肉包子是非常好吃的美食。做法简单，皮薄馅多，不油腻，不塌馅，味道醇香，老少皆爱吃。

时间:30分钟-1小时
食材
猪肉馅 适量
面粉 适量
安琪酵母粉 适量
甜面酱 适量
盐 适量
鸡精 适量
白糖 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    把面粉倒入盆里面，把安琪酵母粉倒入面粉里面，搅拌均匀。
  • 步骤 2/13
    加入适量的水，搅拌均匀，把所有的面粉揉成一个光滑的面团，盖上盖子发酵至体积是原来的2倍大小。（按夏季的温度发酵3-4小时即可，冬季要延长发酵时间。）
  • 步骤 3/13
    发酵好的面团，里面会呈蜂窝的状态。再次把它排气，揉成光滑的面团。
  • 步骤 4/13
    把猪肉馅倒入盆里面，加入甜面酱，盐，鸡精，白糖。
  • 步骤 5/13
    加入适量的水，搅拌均匀。（要想包子有汤汁，就必须加水，水也可以用高汤代替，味道更香。）
  • 步骤 6/13
    把面团分成一个个小剂子，备用。
  • 步骤 7/13
    用擀面杖把小剂子摊平。
  • 步骤 8/13
    把面皮置于手中，面皮包上搅拌好的肉馅，面皮顺着一个圈，捏褶子就可以啦
  • 步骤 9/13
    蒸笼底部刷油，防止粘连。把包子放在蒸笼里面。
  • 步骤 10/13
    开大火，锅内把水烧开。把蒸笼放在锅上面，蒸半小时，整个过程都是开大火。（注意事项：因为全程是开大火，锅内要多加一些水，防止把水烧干了。）
  • 步骤 11/13
    好吃的酱肉包子就出炉啦！闻着就特别的香气诱人。
  • 步骤 12/13
    成品图。看着汁香四溢的酱肉包子，你是不是也忍不住想动手试试呢？
  • 步骤 13/13
    肉香入味，冒着热气，端上桌子都抢着吃呢。
小贴士

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发布于 2020-07-10
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