嫩滑鸡蛋羹
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净挚手话蕉

鸡蛋羹我们都是蒸出来的,但是有没有想过用微波炉做一碗滑嫩嫩的鸡蛋羹呢?

时间:10分钟内
食材
小村儿土鸡蛋 2个
凉开水 150克
生抽 少许
黄瓜粒 少许
山茶油 少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    两只土鸡蛋和一碗凉开水准备好
  • 步骤 2/11
    鸡蛋打入碗中
  • 步骤 3/11
    用筷子快速搅打均匀
  • 步骤 4/11
    凉开水缓慢倒入鸡蛋液中,然后搅打均匀
  • 步骤 5/11
    用筛网过滤一下,可以去掉浮沫和大点儿的蛋清
  • 步骤 6/11
    蒙上保鲜膜,用剪刀在膜表面剪几个小洞透气用
  • 步骤 7/11
    送入微波炉中
  • 步骤 8/11
    微波火力调整到50(即中温)加热10分钟即可
  • 步骤 9/11
    土鸡蛋的颜色还真是漂亮
  • 步骤 10/11
    撒一点生抽、黄瓜粒、山茶油,清新而且有味道
  • 步骤 11/11
    看内部,是不是很嫩滑
小贴士

土鸡蛋比洋鸡蛋要小,去壳后两只蛋的重量来78克,所以用的凉开水量基本上是蛋液的2倍;

用凉开水而不要用凉水。因为凉开水中的氯分子已经加热蒸发了,所以做出的蛋羹中才不会有蜂窝状;

用微波炉做鸡蛋羹,一定要中低火,因为火一高,蛋液就会沸腾,蛋羹就不光滑了;

保鲜膜要用微波专用的,而且要扎洞透气;

蛋羹上面的调料随口味来调整。

这是美的微波炉,型号为X3-L239C、规格为23L 900W。

发布于 2018-08-05
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