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爽口嫩滑鸡蛋羹
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斗勤烦每挠

鸡蛋羹对于大多数人来说（鸡蛋过敏者除外），无论当早餐，还是给老人，儿童吃，都是不错的选择。

时间:10-30分钟
食材
鸡蛋 150g
香油 半勺
40度温水 160g
蒸鱼豉油 2勺
香葱 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    1. 准备所有原料
  • 步骤 2/7
    2. 去皮鸡蛋2个，40度温水160克。（鸡蛋：温水=1：1.5）
  • 步骤 3/7
    3. 温水慢慢倒入鸡蛋液中，蛋液中可少量放点盐
  • 步骤 4/7
    4. 鸡蛋液过筛，是为了蒸出蛋羹后，口感更细腻，爽滑。（要求不高者可省略）
  • 步骤 5/7
    5. 在蒸碗内涮上一层香油，是为了吃后好刷
  • 步骤 6/7
    6. 锅烧开后，大火蒸15分钟`即可。上面最好盖上盘子或保鲜膜。
  • 步骤 7/7
    7. 放上自己喜欢的调料就好了
小贴士

保鲜膜分为两种，一种是普通保鲜膜，一种是微波专用保鲜膜，大家最好用第二种。

发布于 2023-07-24
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