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鸡蛋羹
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吾心给谁人暨

鸡蛋羹，在我们这儿叫蒸鸡蛋糕。是老少皆宜，南北通吃的一道美味快手早餐。因为它营养丰富又易于消化，所以也是给宝宝添加辅食时常吃的一个食物。如果能做出表面光滑，口感鲜嫩的鸡蛋羹呢？下面与大家分享几个蒸蛋羹的小诀窍，保证零厨艺的你也可以轻松搞定哟。

时间:10-30分钟
食材
鸡蛋 2个
香油 适量
酱油 1勺
米醋 半勺
温水 半碗
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    鸡蛋两只洗净，另准备半碗温水。
  • 步骤 2/5
    鸡蛋打散，加温水用筷子完全打散。（鸡蛋与水的比例1：1.5。）
  • 步骤 3/5
    用筷子或滤网把蛋液中的汽泡完全去掉。
  • 步骤 4/5
    碗上盖上一层保鲜膜，上面用牙签扎两三个小孔。冷水入锅，中火蒸15分钟。（一定要不用大火，大火蒸的鸡蛋羹会出现周圈凝固，而中间不熟的现象，也容易起蜂窝。）
  • 步骤 5/5
    取出蛋羹浇上味极鲜酱油、米醋、香油后用勺子在上面划十字道，让蛋羹入味。接下来就可以美美的享受了。
小贴士

蛋液中加温水

过滤蛋液中的汽泡

碗表面覆盖一层保鲜膜

用中火蒸

以上四点是蒸出光滑、鲜嫩鸡蛋羹的关键。

发布于 2022-08-08
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