小炒肉是最经典的一道家常菜，各地做法大同小异，最为常见的是青椒小炒肉，而在湖南，醴陵小炒肉也是备受欢迎的菜肴，现就传统的醴陵小炒肉的基础上，加入紫苏调味，使这道菜更具风味！
因为味精多食不利身体健康，我通常都是以糖代替适当调鲜。