红烧牛筋
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忧郁filth

这是我们苗族特色菜,从小妈妈就做给我们吃,长大了还是那么爱吃,就经常烧,还是小时候的味道。

时间:1-2小时
食材
牛筋 一斤
花椒 9g
一两
蒜头 五小瓣
香叶 四片
香油 5g
10g
辣椒粉 两小提
辣椒节 适量
辣酱 少量
胡椒油 少量
芹菜 三根
味精 少量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    牛筋洗干净了用热水煮下,在冷水洗干净在切小块,姜切小块,蒜切小块,芹菜切节。
  • 步骤 2/6
    热锅放油,小火先放花椒,姜,小炒一下在放牛筋一起炒,大火爆炒会
  • 步骤 3/6
    大火炒会很香了,放香叶,就小火,放盐,酱油,蒜,在炒几下,在放辣椒粉,在辣椒节,在辣酱,转中火炒,炒会,很香了
  • 步骤 4/6
    炒会很香了倒入水,水位要高过牛筋还要多三四指,还要多点,先大火,煮沸了,在小火慢煮,加好水了,放几滴香油,胡椒,味精,慢慢煮
  • 步骤 5/6
    煮到收汁了,汁不要收的太干了,倒入芹菜节,大火爆炒几下,试盐,芹菜刚熟就可以了。
  • 步骤 6/6
    炒好了装盘,上面在放点葱花就可以了。
发布于 2018-10-16
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