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酸辣蕨根粉
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蕨根粉是四川九寨沟地方特产。号称"山珍之王"的蕨菜，吸尽大地之精华，蕴含生命之本。

时间:10-30分钟
食材
蕨根粉 1把
熟花生仁 1小把
蒜 2瓣
葱 2根
泡椒 2个
醋 1勺
生抽 1勺
糖 半勺
香油 1勺
盐 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    网购。
  • 步骤 2/4
    蕨根粉温水泡软，捞起洗净。入沸水锅煮3-4分钟，捞起入冰水凉透。
  • 步骤 3/4
    熟花生去皮拍碎。蒜拍碎，葱切葱花，泡椒切碎。蒜末，葱花，泡椒碎，1勺醋，1勺生抽，半勺糖，1勺香油，适量盐混合成调味汁。
  • 步骤 4/4
    凉透的蕨根粉捞起，沥干。装入碗里后和第3步中的调味汁混合均匀，入冰箱冰一会儿。取出后撒熟花生碎。
小贴士

蕨根粉煮至绵软无硬芯即可，不同粗细的蕨根粉煮的时间有点不一样。

发布于 2018-11-07
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