搜索菜谱、食材
啤酒鸭
7.5万 热度 23 收藏
睫毛shipwreck

这道菜里不用放水，想要比较干的就放半瓶啤酒，想要水多些的效果就放一瓶，颜色要深些就多放点老抽少放盐。我做的放了一勺老抽觉得颜色有点深了。这道菜很入味、鸭肉较软烂，意想不到的好吃！方子来自老杨的厨房，他是用锅炖的，我想用电压力锅就自己改了一些步骤

食材
鸭肉 半只
葱段 7、8段
姜片 5、6片
生抽 一汤勺
料酒 一汤勺
老抽 半汤勺或一汤勺
冰糖 5、6个
盐 少量
干辣椒 2个
啤酒 半瓶或一瓶
蒜 7、8个
大料 2个
桂皮 一根
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    备好材料
  • 步骤 2/6
    鸭肉切块，凉水下锅焯去血水。炒锅热油，放入鸭肉块，炒到微黄，放入葱姜蒜大料桂皮炒，然后放生抽老抽调色。我不想吃太油的，把大部分肥肉都扔了，剩下一大块肥肉，不然太干。
  • 步骤 3/6
    将鸭肉和其他材料放入电压力锅，放啤酒，我半只鸭放了一瓶，汤比较多。不放水。盐不要放太多，一点就可以
  • 步骤 4/6
    按肉/鸡 键，压到程序结束，大概是20分钟
  • 步骤 5/6
    煮好后放气
  • 步骤 6/6
    当当当当！开动喽！剩下的汤不要扔，可以卤鸡蛋哦！
发布于 2018-12-09
评论
相关菜谱