剁椒芋头蒸排骨
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拿个橘子跑
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食材
排骨 250克
小芋头 300克
剁椒 1勺
生抽 2勺
少许
生粉 1小勺
适量
适量
蒜头 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    排骨斩成小块,泡去血水,芋头削皮后切成小块,姜、蒜头切末,葱切成葱花;
  • 步骤 2/12
    排骨放少许盐拌匀;
  • 步骤 3/12
    加入生抽;
  • 步骤 4/12
    加入姜、蒜末拌匀,放冰箱冷藏腌1~2小时;
  • 步骤 5/12
    蒸排骨前从冰箱取出,倒入用1小勺生粉加入2倍水兑成的水淀粉,拌匀;
  • 步骤 6/12
    热油锅,倒入芋头,中火煎;
  • 步骤 7/12
    翻面同样中火煎至芋头外表变硬,颜色稍金黄;
  • 步骤 8/12
    煎过的芋头装进深碟中,尽量平铺;
  • 步骤 9/12
    在芋头上面铺上排骨,连同腌排骨的酱汁一起倒入;
  • 步骤 10/12
    排骨上面铺一层剁椒,剁椒的多少看自己喜欢辣味的程度吧,我家吃不了太辣,所以,只放了差不多15ml的量;
  • 步骤 11/12
    烧一锅水,水开后放入材料,大火蒸12分钟,关火后虚蒸5分钟;
  • 步骤 12/12
    撒上葱花拌匀即可。(由于我碟子小,材料多,不好拌匀,所以,我倒入锅里来拌匀呢)
发布于 2018-12-26
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