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芋头蒸排骨
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一朝风月英逸
香芋蒸排骨是福建一带的汉族名菜,属于闽菜系。此菜味道咸鲜,滑软可口,芋香味浓,色泽鲜艳。
时间:1-2小时
食材
排骨
550g
芋头
300g
油
适量
盐
2g
豆豉
15g
生姜
10g
蒜头
15g
香葱
5g
生抽
10g
鸡精
5g
料酒
20g
淀粉
10g
蚝油
15g
显示所有食材↓
烹饪步骤
步骤 1/9
排骨清洗干净,放入水中浸泡1小时,中途换水2-3次
步骤 2/9
生姜、蒜头、豆豉、香葱分别切碎末
步骤 3/9
排骨捞起沥一下水,然后倒入深盆里,再加入姜、蒜、豆豉末、生抽、蚝油、食盐、料酒拌匀腌制2小时
步骤 4/9
香芋去皮切滚刀块
步骤 5/9
炒锅热油,把芋头放入煸至表面微黄
步骤 6/9
然后捞放蒸盘里
步骤 7/9
再码上排骨
步骤 8/9
待蒸锅上汽后,把排骨盘放入,大火蒸15分钟,虚蒸3-5分钟
步骤 9/9
出锅后,洒上葱花装饰一下会更有食欲哟
小贴士
无技巧。
发布于 2020-03-20
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