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麻婆豆腐
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动静circular
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时间:10-30分钟
食材
北豆腐
1盒
肉馅
100克
青蒜
1根
郫县豆瓣酱
30ml
豆豉
15ml
姜
适量
辣椒粉
1大勺
酱油
1大勺
盐
适量
白砂糖
1小勺
淀粉
1小勺
肉汤或水
200克
油
适量
花椒粉
适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
步骤 1/18
准备材料。
步骤 2/18
姜切末、青蒜切段、豆豉和豆瓣酱剁碎。
步骤 3/18
豆腐切块。
步骤 4/18
水烧热后加盐放入豆腐块汆烫。
步骤 5/18
捞出豆腐块。
步骤 6/18
浸泡在清水里。
步骤 7/18
锅里油热后放入肉馅。
步骤 8/18
翻炒肉馅。
步骤 9/18
待肉馅成微微金黄色加入豆瓣酱和豆豉。
步骤 10/18
再加入姜末和辣椒粉。
步骤 11/18
翻炒肉馅上色。
步骤 12/18
加入肉汤或水。
步骤 13/18
煮沸。
步骤 14/18
放入烫好的豆腐煮3分钟。
步骤 15/18
加入青蒜段。
步骤 16/18
加入酱油、糖及适量的盐调味。
步骤 17/18
淀粉加水调匀后倒入锅中。
步骤 18/18
用锅铲推匀汤汁,盛盘后可撒些花椒面。
小贴士
肉馅选择牛肉馅更地道,俺这次用的猪肉馅味道也非常不错。
发布于 2019-03-07
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