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麻婆豆腐
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郗花末雨纷霏

超级爱吃麻婆豆腐，无奈国外的中餐馆都是用麻婆豆腐酱做的，太甜了，自己动手丰衣足食

食材
豆腐 适量
猪肉 适量
辣椒 适量
葱姜蒜 适量
盐 适量
糖 适量
花椒粉 适量
辣椒粉 适量
酱油 适量
鸡精 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    豆腐切小块，锅中烧好水，下豆腐块煮一下，可去除豆腐的糟味
  • 步骤 2/5
    猪肉切小丁，葱姜蒜切末，辣椒切小段，准备一勺豆瓣酱
  • 步骤 3/5
    用煮豆腐的水加点鸡汤快或鸡精和生抽做成高汤备用。
  • 步骤 4/5
    锅中下油加花椒粒炸香，捞出花椒，爆香葱姜蒜，加猪肉和辣椒炒香，加入酱油，糖，辣椒粉，花椒粉一起炒匀，加入高汤，开锅下豆腐
  • 步骤 5/5
    用勺子慢慢推豆腐，待汤汁快收尽加一点水淀粉，慢推豆腐，出锅！撒上花椒粉和香葱
发布于 2019-02-19
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