麻婆豆腐
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郗花末雨纷霏

超级爱吃麻婆豆腐,无奈国外的中餐馆都是用麻婆豆腐酱做的,太甜了,自己动手丰衣足食

食材
豆腐 适量
猪肉 适量
辣椒 适量
葱姜蒜 适量
适量
适量
花椒粉 适量
辣椒粉 适量
酱油 适量
鸡精 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    豆腐切小块,锅中烧好水,下豆腐块煮一下,可去除豆腐的糟味
  • 步骤 2/5
    猪肉切小丁,葱姜蒜切末,辣椒切小段,准备一勺豆瓣酱
  • 步骤 3/5
    用煮豆腐的水加点鸡汤快或鸡精和生抽做成高汤备用。
  • 步骤 4/5
    锅中下油加花椒粒炸香,捞出花椒,爆香葱姜蒜,加猪肉和辣椒炒香,加入酱油,糖,辣椒粉,花椒粉一起炒匀,加入高汤,开锅下豆腐
  • 步骤 5/5
    用勺子慢慢推豆腐,待汤汁快收尽加一点水淀粉,慢推豆腐,出锅!撒上花椒粉和香葱
发布于 2019-02-19
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