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水煮肉片：馋你没商量
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噼里

这是四川的姐姐教的，和我以前做的水煮肉片真的好吃多了。所以现在发菜谱。

时间:10-30分钟
食材
猪肉 50g
芹菜 30g
上海青 50g
姜 3片
蒜 3瓣
辣椒面 5g
花椒 5g
干辣椒 5g
豆瓣酱 1勺
酱油 1勺
盐 适量
味精 适量
淀粉 适量
麻油 适量
葱 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/20
    猪肉切片，反着猪肉的纹路来切。
  • 步骤 2/20
    猪肉放姜，淀粉，盐腌制。
  • 步骤 3/20
    葱，姜，蒜切好。
  • 步骤 4/20
    上海青洗干净备用
  • 步骤 5/20
    芹菜切段
  • 步骤 6/20
    干辣椒，花椒，辣椒面
  • 步骤 7/20
    热锅热油，下姜蒜，小火爆香
  • 步骤 8/20
    放入1勺豆瓣酱，炒出红油。
  • 步骤 9/20
    同时放入芹菜一起炒香
  • 步骤 10/20
    炒出红油后，放入适量的高汤，煮开。
  • 步骤 11/20
    烧开后，放入上海青。
  • 步骤 12/20
    煮熟，捞起来放入碗里。
  • 步骤 13/20
    锅里的汤水，加入生抽，淀粉，盐煮开。
  • 步骤 14/20
    放入猪肉片
  • 步骤 15/20
    放入葱花
  • 步骤 16/20
    然后放入适量的味精，就可以装碗啦。
  • 步骤 17/20
    辣椒面，花椒，干辣椒装在肉的上面。
  • 步骤 18/20
    另起一锅，放入食用油和麻油，烧热，溅在肉片上面，听到唧唧唧的一声，就OK啦。
  • 步骤 19/20
    不错吧。
  • 步骤 20/20
    出品！
小贴士

要是有蒜苗更加香哦，芹菜和蒜苗是提香的哦。

发布于 2018-07-03
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