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罗马盾牌饼干
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reed咖啡

罗马盾牌饼干

食材
黄油 40克
糖粉 15克
低筋面粉 60克
蛋清 25克
盐 少许
黄油-馅 21克
麦芽糖-馅 30克
糖粉-馅 15克
扁桃仁片-馅 35克
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    40克黄油软化，加15克糖粉搅拌均匀
  • 步骤 2/11
    打蛋器打发至蓬松状态
  • 步骤 3/11
    分次加入蛋白，每加入一次蛋白，就用打蛋器打发几下
  • 步骤 4/11
    直到全部蛋白加入，打发均匀即可
  • 步骤 5/11
    过筛低筋面粉搅拌均匀
  • 步骤 6/11
    麦芽糖加21克黄油隔水加热至融化，黄油跟麦芽糖搅拌均匀
  • 步骤 7/11
    加入糖粉搅拌均匀，取出
  • 步骤 8/11
    加入扁桃仁片
  • 步骤 9/11
    趁热快速搅拌均匀，烤箱预热170度
  • 步骤 10/11
    面糊装入裱花袋，用最小的圆形裱花嘴，挤出椭圆形，中间放一点馅，馅不要放的太多，一半就好，免得烘烤过程中膨胀，馅冒出圈外
  • 步骤 11/11
    出炉凉透即可食用
小贴士

无

发布于 2022-05-08
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