初次听到这个名字的人，或许会觉得很新奇，它和罗马并无关系，只因为其形似盾牌而得名。罗马盾牌是一款让人又爱又恨的饼干，爱是因为它的美味是其他饼干无法媲美的，无比的香脆浓郁，让人吃了还想吃；恨是因为完成一片片小小的盾牌，不仅考究食材，成熟技艺，还需要十分的耐心和耐力。甜甜的饼干圈，香脆的杏仁片，甜蜜的麦芽糖，融为一体，宁静中慢慢体会那种在口中破碎而后融化的奇妙感觉，嗯～～Doyouwanttotry？Tryit！
1.每次蛋清的加入都要搅拌均匀才可再次加入。
2.做好的内馅要保持一定的温度，否则会结块。
3.填内馅的时候不要太满，因为烤的时候内馅会膨胀，太满的话会漏出来。
4.刚烤好的饼干不要马上从烤盘里取出，要等内馅凝固后再取出来。
5.不同的烤箱，温度和时间要做相应调整。