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罗马盾牌饼干
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一两cite

最近看大家都在做罗马盾牌饼干，刚好家里还有包杏仁片需要消灭，就做这个给尧尧当零食吧。方子略有改动，减少了糖的用量，就这样都觉得够甜的了，我也没用纯蛋清，不想再多点蛋黄出来，哈哈。反正做好的盾牌饼干也像那么回事，尧尧很喜欢吃呢！

食材
黄油 70g
糖粉 70g
土鸡蛋 2只
低筋面粉 150g
黄油 20g
麦芽糖 25g
糖粉 15g
杏仁片 70g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    黄油室温软化加糖粉
  • 步骤 2/14
    打发至颜色发白
  • 步骤 3/14
    分次加入鸡蛋液，搅打均匀
  • 步骤 4/14
    筛入低筋面粉
  • 步骤 5/14
    拌成湿软的曲奇面糊
  • 步骤 6/14
    将面糊装裱花袋备用，我用的八齿菊花嘴
  • 步骤 7/14
    黄油加麦芽糖隔水融化并拌匀
  • 步骤 8/14
    加入糖粉拌匀
  • 步骤 9/14
    最后倒入杏仁片拌匀
  • 步骤 10/14
    将曲奇面糊挤入烤盘，呈椭圆形中空状
  • 步骤 11/14
    将做好的杏仁内馅填入空隙处，不用太满
  • 步骤 12/14
    烤箱中层，170度，15分钟左右，请随时观察上色程度
  • 步骤 13/14
    烤好的饼干放架子上凉凉
  • 步骤 14/14
    外层的黄油曲奇加内层的杏仁馅，脆脆、甜甜，味道很棒哦！
小贴士

挤面糊一定要注意厚薄均匀，我有几块挤得薄了，颜色就一边深一边浅不好看了。

杏仁内馅如果硬了可以放温水，隔水回软一下

发布于 2022-03-21
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