今天学做了一款饼干，它有一个响亮的名字：罗马盾牌饼干。罗马盾牌又名美人镜，它不仅拥有一个绚丽的名字，同时也是一款非常美味的饼干，相信第一次听到罗马盾牌这个名字的朋友，都会感到好奇。据了解这款饼干的名字叫罗马盾牌，但它并不是来源于罗马，人们之所以把它命名成罗马盾牌，主要原因是因为它的造型和盾牌很相似，罗马盾牌不仅名字和外形让人感到新奇，它的口感也是非常酥美的。
材料：饼圈部分：黄油20克、糖粉35克、盐一小撮、全蛋液33克、低筋面粉100克。
馅料部分：黄油27克、糖粉30克、麦芽糖30克、杏仁片27克。
1.首先手拿裱花袋90度垂直，从我我一般大概是11点钟方向开始挤，一开始挤得时候呢低一点先定位，然后拉高挤出椭圆状，快要收口的时候呢就少用点压力，花嘴往第，顺势收口。
2.内馅不宜填太满，否则受热膨胀容易溢出。